Transmisión del sabor, La

Nada de limitarse a leer un par de recetarios y
entrevistar a unos cocineros. Si se quiere escribir un
libro sobre cocina francesa se debe ir la ciudad de
Lyon, el auténtico corazón de la cuisine française.
Allí, Bill Buford logra ser aceptado como aprendiz en un
estrella Michelin, sometiéndose a una disciplina casi
militar. El camino del cocinero francés resulta ser tan
duro como el del samurái.
Un libro muy apetitoso: Bill Buford viaja a Lyon y se