Les postres, els dolços, els pastissos, la xocolata… totes aquelles coses que ens
fan tan feliços, però que a la vegada, no valorem prou si són realment bones o
no, si estan ben fetes o són plenes d’additius i conservants resultat d’un pro-
cés industrial. És important saber reconèixer una bona matèria prima, que hi
hagi un procés creatiu i que l’elaboració sigui l’adequada. A més, hem de saber
quin és el preu just de la pastisseria i no pagar més del que toca. Un llibre
per aprendre a valorar què mengem i com ho mengem. El Lluc Crusellas, el
millor xocolater del món, ens explica la seva manera d’entendre la pastisseria,
la casolana i la dels restaurants i ens dona els consells imprescindibles per
dominar les tècniques bàsiques i poder preparar, de forma fàcil i ràpida els
nostres dolços deixant de dependre de la producció industrial.
