De la masa a la mesa

Vuelve el rey del pan. Amasar nunca había sido
tan fácil.
Ya sabemos que en el mercado existen muchos libros sobre
cómo hacer pan en casa, pero queremos que éste sea especial,
que sea un libro fácil, y que, sobre todo, te lo pases muy bien
elaborando los panes que encontrarás en él.Previamente a las
70 recetas que te presento, tendrás una explicación muy
detallada de los pasos del proceso (amasado, reposo,
fermentación, etc.) para que los tengas muy claros antes de
empezar a poner «las manos en harina». En cuanto a los
ingredientes, también son fáciles de encontrar en cualquier
supermercado y a precios muy razonables.En este libro
encontrarás también un capítulo donde te explicamos cómo
puedes disfrutar durante mucho tiempo de tu pan fresco. En
cada receta te detallamos cuántas piezas vas a obtener, de qué
peso y cómo conservarlo para disfrutar de pan fresco, jugoso y
apetecible cada día.
XAVIER BARRIGA es un panadero reconocidísimo, dueño de
Turris, que actualmente cuenta con 37 tiendas en Catalunya y 4
en Madrid. Es autor de varios libros como Pan, Brioxeria o Pan
casero.