Come mierda

No comas mejor, deja de comer peor. Julio
Basulto aborda los ultraprocesados y ofrece
una alternativa sana y sostenible apta para
todo el mundo.
La chatarra comestible provoca anualmente, solo por
enfermedades cardiovasculares, 2,1 millones de fallecimientos.
¿Te imaginas cuántos kilos de ultraprocesados consumimos al
año? Julio Basulto justifica que si la palabra «mierda» se dene
como «cosa mal hecha o de mala calidad» (según la RAE), los
comestibles de mala calidad nutricional debemos incluirlos
también en dicho concepto.Come mierda aborda, por tanto, el
gran tema alimentario de nuestros días. Explica la diferencia
entre alimentos seguros e inocuos, nos empodera, desarma los
tentáculos con que la Big Food promueve ambientes
alimentarios que generan obesidad y enfermedades crónicas y
demuestra que cuidarnos no significa solo comer mejor, sino,
sobre todo, dejar de comer peor.
JULIO BASULTO (Barcelona, 1971) es diplomado en nutrición
humana y dietética. Actualmente ejerce como docente en
diferentes instituciones y es autor de numerosas publicaciones
científicas.